Caldo Tlalpeño

En mis planes de alimentación me gusta siempre incluir el caldo tlalpeño, porque es una receta muy fácil de preparar y ademas muy nutritiva.

Ingredientes :

• 1 1/2 lts de agua

• 1 pechuga de pollo

• 1/2 cebolla

• 2 dientes de ajo

• 3 zanahorias sin piel, en rodajas

• 300 g de ejotes, en mitades

• 1 1/2 tzs de garbanzos precocidos

• 3 chiles chipotles en escabeche (opcional)

• 1 aguacate, en rebanadas

• 150 g de queso panela, en cubos

• 4 limones, en mitades

• 1/4 de cebolla, finamente picada

• Sal al gusto

Preparación

1.HIERVE el agua con la pechuga de pollo, la cebolla y el ajo durante 25 minutos.

2. RETIRA la pechuga, deja enfriar y deshebra.

3. AGREGA las zanahorias, los ejotes y los garbanzos al caldo resultante y cuece durante 15 minutos, a fuego medio. Sazona con sal.

4. SIRVE con el pollo deshebrado, aguacate y queso, agrega chile chipotle (opcional) Acompaña con limón y la cebolla picada.

Rinde para 4 porciones

Equivalentes:

3 porciones de origen animal 1 porción de verduras 1 porción de grasas

1 porción de leguminosas

#Caldo #pollo